|
|
Ajam Setan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippepoten, zout, 3 eetl. olie, 1 grote rode ui, 3 tenen knoflook, 1 schijfje laos, 1/4 liter kippebouillon, 2 daon djeroek poeroet, 4 eetl. ketjap manis, 6 lombok merah.
Voorbereiding:
Wrijf de stukken kip in met zout en laat ze even liggen. Dep ze droog met keukenpapier.Pel de ui en knoflook, snipper ze. Maak de ui, knoflook en lombok merah (rode lombok) fijn in een vijzel of foodprocessor tot het een prakje is. Meng de laos erdoor. 1 schijfje laos is gelijk aan 1/2 theel. poeder.
Bereidingswijze:
Giet 1 eetlepe olie in de wadjan. Fruit de uienmassa goudbuin. Voeg de kippebouillon, daon djeroek poeroet (citroenblad), en de ketjap toe. Laat de saus aan de kook komen.
Leg de stukken kip in de saus en laat ze ongeveer 40 minuten gaar stoven. Regelmatig de kip onder de saus dompelen en keren.
|
|
|